informations générales
Châlons-en-Champagne
Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons notre agent(e) de cuisine au sein de notre centre de formation Alméa de Châlons-en-Champagne.
Intégré(e) au service self de l'établissement, vous aurez pour mission principale d'assister notre chef de cuisine, de la préparation des ingrédients à l'entretien des espaces de travail :
- Participer à la préparation de la cuisine :
- Effectuer les préparations des repas (épluchage, découpe, pesée des ingrédients.)
- Participer à la cuisson et au montage des plats du midi et soir sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la brigade
- Assurer une présentation soignée des plats
- Approvisionner les postes de service en fonction des besoins.
- Respecter les normes d'hygiènes et de stock :
- Maintenir une propreté irréprochable des postes de travail, des ustensiles et des équipements
- Gérer le nettoyage en fin de service (vaisselle, sols, matériels)
- Réaliser les travaux de nettoyage dans le respect des règles HACCP (cuisine et salle du self)
- Participer au rangement et à la rotation des stock (méthode FIFO)
- Signaler tout manquement ou produit non conforme au responsable.
- Apporter un appui au service self :
- Aider à la plonge si nécessaire
- Contribuer à l'amélioration continue du service
- Être force de proposition dans l'élaboration des menus dans le respect des règles HACCP.
Titulaire d'un CAP cuisine ou collectivité ;
Une expérience de 2 ans dans le domaine de la restauration collective ;
Vous pouvez assurer seul(e) la production des repas pour 50 à 100 personnes ;
Vous maitrisez la méthode HACCP ;
Vous êtes rigoureux(se), autonome avec un esprit d'équipe et faite preuve de rapidité et efficacité.
Lieu : Poste basé à Châlons-en-Champagne.
Vous travaillez du lundi au vendredi sur 40h par semaine (rémunération sur 35h avec obtention de 31 RTT sur une année pleine). Horaire du lundi au jeudi 12h30-18h/18h30-20h30 et le vendredi 7h-30-11h30/12h-16h.
Pour ce poste en CDI à pourvoir au sein de notre établissement, vous bénéficierez de nos avantages conventionnels : 13ème mois soumis à une condition d'ancienneté ; mutuelle et prévoyance avec prise en charge des cotisations à 90% par l'entreprise ; œuvres sociales CSE ; évolution automatique de la rémunération ; 31 RTT sur une année pleine ; point de restauration collective ; épargne entreprise.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireIntégré(e) au service self de l'établissement, vous aurez pour mission principale d'assister notre chef de cuisine, de la préparation des ingrédients à l'entretien des espaces de travail :
- Participer à la préparation de la cuisine :
- Effectuer les préparations des repas (épluchage, découpe, pesée des ingrédients.)
- Participer à la cuisson et au montage des plats du midi et soir sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la brigade
- Assurer une présentation soignée des plats
- Approvisionner les postes de service en fonction des besoins.
- Respecter les normes d'hygiènes et de stock :
- Maintenir une propreté irréprochable des postes de travail, des ustensiles et des équipements
- Gérer le nettoyage en fin de service (vaisselle, sols, matériels)
- Réaliser les travaux de nettoyage dans le respect des règles HACCP (cuisine et salle du self)
- Participer au rangement et à la rotation des stock (méthode FIFO)
- Signaler tout manquement ou produit non conforme au responsable.
- Apporter un appui au service self :
- Aider à la plonge si nécessaire
- Contribuer à l'amélioration continue du service
- Être force de proposition dans l'élaboration des menus dans le respect des règles HACCP.
Titulaire d'un CAP cuisine ou collectivité ;
Une expérience de 2 ans dans le domaine de la restauration collective ;
Vous pouvez assurer seul(e) la production des repas pour 50 à 100 personnes ;
Vous maitrisez la méthode HACCP ;
Vous êtes rigoureux(se), autonome avec un esprit d'équipe et faite preuve de rapidité et efficacité.
Lieu : Poste basé à Châlons-en-Champagne.
Vous travaillez du lundi au vendredi sur 40h par semaine (rémunération sur 35h avec obtention de 31 RTT sur une année pleine). Horaire du lundi au jeudi 12h30-18h/18h30-20h30 et le vendredi 7h-30-11h30/12h-16h.
Pour ce poste en CDI à pourvoir au sein de notre établissement, vous bénéficierez de nos avantages conventionnels : 13ème mois soumis à une condition d'ancienneté ; mutuelle et prévoyance avec prise en charge des cotisations à 90% par l'entreprise ; œuvres sociales CSE ; évolution automatique de la rémunération ; 31 RTT sur une année pleine ; point de restauration collective ; épargne entreprise.
