Agent / Agente de cuisine

Réception des plats préparés et denrées, contrôle de leur conformité
Rangement et stockage des plats et denrées en vue d'une distribution différée
Préparation et assemblage des plats chauds ou froids
Remise en température des plats préparés en respectant les fiches techniques
Adaptation des textures des repas (moulinés )
Assurer pendant le service des productions culinaires simplifiées (friture, grillade simple )
Fractionnement des plats pour la distribution, de manière équitable et bien présentée
Prélèvement de plats témoins
Nettoyage, entretien et rangement du matériel et des locaux
Gestion des stocks (anticipation des besoins et préparation des commandes)
Veiller à l'application des règles et normes d'hygiène alimentaire
Veiller au respect des allotissements des régimes spécifiques
Utilisation et entretien des appareils de cuisine
Vérification du bon fonctionnement du matériel
Effectuer la plonge et le rangement du matériel
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtrise de l'application des protocoles de nettoyage et désinfection
Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires et de conditionnements des aliments
Avoir des notions de techniques culinaires de base
Maîtrise de l'utilisation du matériel de cuisine
S'avoir s'adapter à une situation imprévue
Supporter le port d'EPI (gants, charlotte, chaussures de sécurité)
Repérage des dysfonctionnements et signalement à la Direction
Poste à pourvoir dès que possible
Pour une entreprise adaptée, à compétences égales nous accorderons une attention particulière aux travailleurs reconnus handicapés