informations générales
La Commune de Couffé, une commune rurale de 2 600 habitants) et située entre Nantes et Angers, à 9 km au nord-ouest d'Ancenis et à 35 km au nord-est de Nantes (40 minutes), recrute un(e) second(e) cuisine pour le service du restaurant scolaire
DESCRIPTION DE LA MISSION :
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Directeur Général des Services, sous l'autorité fonctionnelle du Responsable du service du Restaurant scolaire le(la) second(e) effectue la préparation des repas en partenariat avec le Responsable du service et assure l'entretien des locaux du restaurant scolaire.
Les principales activités du (de la) second(e) se présentent comme suit :
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Participation à la démarche qualité
- Réception des marchandises
- Préparation des repas (confection des plats)
- Plonge
- Entretien des salles et de la cuisine
- Application des procédures d'hygiène (relevé de température, HACCP .)
- Gestion des commandes, le cas échéant
- Organisation et gestion du matériel et des équipements, le cas échéant
- Remplacement du Responsable du service en cas d'absence
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Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Directeur Général des Services, sous l'autorité fonctionnelle du Responsable du service du Restaurant scolaire le(la) second(e) effectue la préparation des repas en partenariat avec le Responsable du service et assure l'entretien des locaux du restaurant scolaire.
Les principales activités du (de la) second(e) se présentent comme suit :
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Participation à la démarche qualité
- Réception des marchandises
- Préparation des repas (confection des plats)
- Plonge
- Entretien des salles et de la cuisine
- Application des procédures d'hygiène (relevé de température, HACCP .)
- Gestion des commandes, le cas échéant
- Organisation et gestion du matériel et des équipements, le cas échéant
- Remplacement du Responsable du service en cas d'absence
