Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration

Technique métier / production :
- Coordonne et organise au quotidien les prestations offertes aux clients
- Est garant des offres Hébergement et Restauration par la bonne mise en place des référentiels de services
- Est responsable de la bonne adéquation des contrats de sous-traitance avec les objectifs de qualité et de rentabilité de son périmètre
- Est responsable du bon entretien du bâtiment en veillant à sa propreté et à son bon état de Fonctionnement (Suivi du Plan de Maintenance Préventive, suivi des visites des bureaux de contrôles, suivi des sociétés de maintenance.)
Management des équipes / implications transverses :
- A la responsabilité managériale de l'ensemble des métiers de son périmètre
- Développe ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnants dans leur évolution professionnelle
- Participe au recrutement et à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs
- Effectue les entretiens annuels d'évaluation
- Participe à l'élaboration du plan de formation
- Contribue à entretenir avec l'équipe un esprit de dialogue et à maintenir une bonne ambiance de travail par un management de proximité
- Etablit et/ou fait établir les plannings de travail des collaborateurs en veillant à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité et dans le respect de la législation
- Est garant de l'application des règles du droit du travail
Commercial / Ventes :
- Connaît et s'implique dans l'environnement local de l'hôtel
- Participe à la commercialisation de l'hôtel dans la zone primaire et s'informe régulièrement de ce qui se passe chez les concurrents ainsi que dans les autres marques du Groupe ACCOR
- Contrôle la validité et la mise à jour des informations (descriptif, tarifs, ...) concernant son hôtel sur les différents sites Web
- Contrôle la qualité des services et des prestations offertes par le biais des commentaires clients issus de la GSS
- Elabore conjointement avec le Directeur le plan d'action commercial de l'hôtel et est garant de sa mise en œuvre
- Participe à la synergie inter-hôtels en entretenant des relations privilégiées avec les hôtels Accor de la place
- Est garant de l'animation et de l'organisation des différents points de vente de l'hôtel
Gestion :
- Participe à l'élaboration et au suivi du budget de l'hôtel
- Participe aux propositions d' investissements par la maîtrise du PMP et des standards des produits Accor
- Participe à l'analyse des résultats et met en place les actions correctives si nécessaires
- S'implique quotidiennement dans la gestion des ouvertures et fermetures dans Dataweb, dans le respect du "mix clients", pour en optimiser le REVPAR
- Est responsable des commandes de produits auprès des fournisseurs référencés et optimise la gestion des achats pour qu'elle soit conforme aux ratios établis
- Contrôle la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité
- Réalise les inventaires conformément aux procédures administratives et financières
- Assiste le Directeur dans les tâches administratives et comptables ainsi que celles relatives à la gestion du personnel
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Contribue à la sécurité des biens et des personnes par l'anticipation et la prévention des risques
- Est garant de l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Respecte les engagements RSE pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets, objectif zéro plastique)