informations générales
Seine-Saint-Denis
Intégré(e) à une structure spécialisée dans la gestion de services alimentaires, vous contribuerez à la coordination, au pilotage et à la gestion opérationnelle de plusieurs unités de restauration. Ce poste offre un rôle polyvalent, axé sur l'organisation des activités quotidiennes, la gestion d'équipe et le suivi économique de l'activité
Missions principales :
Gestion opérationnelle de la restauration
S'assurer de la disponibilité des ressources nécessaires au fonctionnement des restaurants.
Superviser la bonne application des dispositions prévues dans les contrats et les cahiers des charges.
Mettre en œuvre et contrôler les procédures liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Concevoir et planifier les menus en fonction des besoins alimentaires.
Préparer et valider les précommandes alimentaires et logistiques.
Coordonner les commandes avec les fournisseurs et assurer le suivi des livraisons en collaboration avec l'équipe logistique.
Encadrement et pilotage des activités
Encadrer et manager l'équipe opérationnelle.
Élaborer les plannings du personnel et veiller à leur mise en œuvre.
Assurer l'équilibre financier des unités de restauration.
Suivre et analyser les indicateurs de performance et mettre à jour les reportings.
Participer à la planification budgétaire et maîtriser les outils de gestion des flux financiers.
Mettre en place et superviser les systèmes d'encaissement.
Contribuer à des études, projets ou missions transversales en lien avec l'activité.
Profil recherché :
Formation : Bac+2 minimum en restauration (école hôtelière, Bac pro, ou BTH) ou expérience équivalente acquise dans le domaine.
Expérience : Une expérience d'au moins 5 ans dans la gestion d'unités de restauration est requise, idéalement avec des responsabilités managériales et des compétences en gestion d'activités commerciales.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireMissions principales :
Gestion opérationnelle de la restauration
S'assurer de la disponibilité des ressources nécessaires au fonctionnement des restaurants.
Superviser la bonne application des dispositions prévues dans les contrats et les cahiers des charges.
Mettre en œuvre et contrôler les procédures liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Concevoir et planifier les menus en fonction des besoins alimentaires.
Préparer et valider les précommandes alimentaires et logistiques.
Coordonner les commandes avec les fournisseurs et assurer le suivi des livraisons en collaboration avec l'équipe logistique.
Encadrement et pilotage des activités
Encadrer et manager l'équipe opérationnelle.
Élaborer les plannings du personnel et veiller à leur mise en œuvre.
Assurer l'équilibre financier des unités de restauration.
Suivre et analyser les indicateurs de performance et mettre à jour les reportings.
Participer à la planification budgétaire et maîtriser les outils de gestion des flux financiers.
Mettre en place et superviser les systèmes d'encaissement.
Contribuer à des études, projets ou missions transversales en lien avec l'activité.
Profil recherché :
Formation : Bac+2 minimum en restauration (école hôtelière, Bac pro, ou BTH) ou expérience équivalente acquise dans le domaine.
Expérience : Une expérience d'au moins 5 ans dans la gestion d'unités de restauration est requise, idéalement avec des responsabilités managériales et des compétences en gestion d'activités commerciales.
