Villa Saint-Ange - Réveillon de Noël

Laissez-vous enchanter par l'atmosphère envoûtante de la Villa Saint-Ange qui vous ouvre les portes de son restaurant Ama Terra.

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● crudo de Saint-Jacques, crème de chou-fleur au curcuma, sommités. Rouge. AOP Saint-Joseph, Domaine Yves Cuilleron « Lyseras » 2023.
● fricassée de homard breton au beurre demi-sel, velouté de topinambours aux fruits de la passion. Bisque traditionnelle, pommes fruits et raisins blonds. AOC Sancerre, domaine Vacheron 2023.
● granité au champagne rosé, gelée d'agrumes.
● poularde de Bresse rôtie entière aux aromatiques de Provence, le suprême taillé est repris dans son jus, purée de marron truffée. Terrine de fois gras de canard, gras de cuisse, sale de de mâche et céleri rave à l'huile de noix. AOP Savigny-Lès-Beaune, Clos du Moulin aux Moines " Les Grands Picotins " 2020.
● bûche de Noel au chocolat, crème anglaise aux fruits confits. Maily Grand Cru Brut rosé.
● Arbouses Domaine du Vallon Secret aux oranges, sabayon de kaki à la fleur d'oranger. Sablé Diamant. Macvin Rouge du Jura, Domaine Rolet.