Vignes et fleurs en harmonie, Déjeuner Insolite au Domaine Siebert

Partez à la découverte du vignoble du Domaine Siebert à Wolxheim à travers une expérience à la fois bucolique et gourmande. Vos papilles seront en éveil, vos yeux ravis par les teintes florales lors de l’atelier créatif, et vos sens subtilement sollicités tout au long de ce parcours en trois temps forts. À chaque étape, une surprise vous attend, vous guidant naturellement vers la suivante… Une invitation à savourer, ressentir et s’émerveiller.

Programme :

Au gré de la balade dans les vignes, Estelle Balzer-Leveaux vous contera l’histoire du domaine. Regardez et écoutez !
Atelier floral : au beau milieu des vignes, l’Atelier Akene vous proposera d’exprimer votre originalité et votre audace pour créer une composition florale.  Touchez et sentez !
Déjeuner champêtre : après l’atelier, place au déjeuner en 3 étapes autour des fleurs, concocté par Hugo Ehrardt, Chef du Restaurant Partage à Andlau. Les accords seront réalisés avec les vins du Domaine Siebert. Dégustez !


Convivialité, douceur de vivre et moment suspendu : laissez-vous guider par vos hôtes lors de cette journée insolite ! 

Menu :

Amuse-bouche

Eau de concombre givré, mélisse
Focaccia, artichauts, olives et carvis
Crémant rosé, terre de Pinot Noir Rosé, parcelle Weissgrub


Entrée

Mini tomates couleurs servies dans leur consommé d'eau de tomates perlé d'une huile d'herbes fraîches, basilics de chez Ariane et Julien.
Muscat Ottonel, parcelle Herzau, millésime 2022 


Plat

Daurade cuite au sel et fumée en fine tranche, salade de petit pois et cerises, jus de petit pois au citron confit. 
Terre de Riesling, grand cru Altenberg de Wolxheim, millésime 2021


Dessert

Fraises de la ferme Heckmann en jeu de textures, pistaches et sureau
Mignardises
Crémant Blanc, Essence de pinot noir, parcelle Weissgrub


Programme :


10h00 : rendez-vous au Domaine Siebert
10h15-30 : balade dans le vignoble
10h30-12h30 : atelier floral
12h30-14h30 : déjeuner champêtre
14h45-15h00 : retour au Domaine



Informations pratiques :


Parking sur place
Possibilité d’acheminement en voiture dans les vignes si personne à mobilité réduite
En cas de mauvais temps, évènement maintenu et organisé à l’abri



L’opération « Vos Diners Insolites en Alsace » est organisée en partenariat avec la Fédération des Chefs d’Alsace, l’Association Etoiles d’Alsace et Alsace Destination Tourisme.