informations générales
Dates
- le 2024-12-24 de 19:00:00 à 22:00:00
Adresse
- 24 boulevard du Roi René
Restaurant La Table du Roi - Grand Hotel Roi René Aix-en-Provence - MGallery by Sofitel
, Aix-en-Provence
Information mise à jour le
- 2024-11-25
Aix-en-Provence
- Le 24/12/2024
/ / Menu / /
Pour commencer : Canapés.
● Espuma d'œuf Duxelle coulis truffé / Champagne, Heidsieck & Co Monopole, “ Silver Top ”.
● tartare d'huitres en transparence Salicorne, Granny Smith / Chablis, domaine Billaud Simon.
● marbré de foie gras au nori Kumquat, brioche toastée / Alsace Pinot Gris, domaine Willm.
● turbot mousseline de St Jacques à l'estragon, mirepoix, crème de corail / Pouilly Fumé, domaine Hubert Venau.
● chapon en cuisson lente Airelles, courge, châtaignes, jus corsé / Mercurey, Château de Chamirey.
● brie de Meaux truffé Jeunes pousses, huile de noix.
● finger chocolat noir caramel, noix de pecan, segments d'agrumes / Provence, vin cuit traditionnel du Mas de Cadenet.
Pour commencer : Canapés.
● Espuma d'œuf Duxelle coulis truffé / Champagne, Heidsieck & Co Monopole, “ Silver Top ”.
● tartare d'huitres en transparence Salicorne, Granny Smith / Chablis, domaine Billaud Simon.
● marbré de foie gras au nori Kumquat, brioche toastée / Alsace Pinot Gris, domaine Willm.
● turbot mousseline de St Jacques à l'estragon, mirepoix, crème de corail / Pouilly Fumé, domaine Hubert Venau.
● chapon en cuisson lente Airelles, courge, châtaignes, jus corsé / Mercurey, Château de Chamirey.
● brie de Meaux truffé Jeunes pousses, huile de noix.
● finger chocolat noir caramel, noix de pecan, segments d'agrumes / Provence, vin cuit traditionnel du Mas de Cadenet.
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Provence Tourisme / Office de Tourisme d'Aix en ProvenceOffice de Tourisme d'Aix en Provence
