Dîner insolite Turckheim - Domaine Baur et Christophe Heck, chef du restaurant Ramloc à Colmar

Plongez dans une expérience gastronomique insolite au cœur des remparts de Turckheim, dans la cave viticole du Domaine Baur !

Pour ce Dîner, vous serez invité à vous installer dans un décor insolite, aux côtés des foudres, majestueux et silencieux témoins de l'art de la vinification.

Le Chef Christophe Heck, du Restaurant Gastronomique le Ramloc à Colmar, et François Baur, viticulteur passionné vous accueilleront et vous proposeront une expérience gustative inoubliable. Vous aurez le privilège de découvrir le Domaine Baur et ses vins d'exception, sélectionnés avec soin pour sublimer les mets délicieux qui enchanteront votre palais.



Dès l'apéritif, vous serez séduit par des créations originales et audacieuses : Mini Kougelhopf d'Escargot à l'ail des ours, Panna cotta d'Asperge verte au chèvre frais et Pissaladière d'Aubergine à la feta. Ces saveurs seront agréablement relevées par les délicates bulles du Crémant millésimé magnum et par les arômes subtils du Muscat millésime 2022.



Cette mise en bouche sera suivie d'une entrée aux saveurs de la mer, Homard poché, salade de Céleri rémoulade pomme verte et pistache, agrémenté d'une mayonnaise à l'Américaine. Ce plat se mariera parfaitement avec les nuances subtiles du Riesling Jeroboam grand crus Brand millésime 2019.



Votre exploration gustative se poursuivra avec un plat alliant audace et raffinement : un Tataki de Bœuf sauce Goma Ponzu, accompagné d'oignons de mai snackés et de riz vinaigré, Cette création d'inspiration asiatique sera délicatement accompagnée par le Pinot Noir Sang du Dragon millésime 2020.



Ensuite, vous pourrez savourer un munster fermié, sublimé par un chutney à la cerise et un pain cranberry artisanal, subtilement accompagnés par les arômes du Riesling sélection grain noble millésime 2020.



Pour terminer cette expérience, le dessert vous transportera dans un univers sucré et parfumé, autour du Thé et de la Noisette. Un Gewurztraminer sélection grain noble millésime 2018 sublimera chaque bouchée de cette création gourmande.



Ne manquez pas l'occasion de vivre ce moment unique, où insolite se marie à la perfection avec excellence culinaire et viticole.


Réservez votre place dès maintenant !



Pour toutes informations et réservation : Thomas Baur au 06 52 42 79 24.



Vos Dîners Insolites est une opération organisée en partenariat avec La Fédération des Chefs d'Alsace, l'Association Etoiles d'Alsace et Alsace Destination Tourisme.