Conférence : Du lard ou du cochon, le porc au moyen âge

Le singularis porcus, expression latine d'où dérivent les termes sanglier et porc, a été domestiqué très tôt, environ 8000 ans avant note ère, et est depuis lors un animal familier de nos campagnes. Le propos entend d'abord dresser une zoo-histoire de l'animal proprement dit, en partie tributaire de l'action humaine, puis étudier son élevage et sa consommation de l'Antiquité au début de l'époque contemporaine, enfin aborder les images, notamment allégoriques et morales, du porc durant les périodes passées.