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L'étude du pollen a de multiples applications. Il est le plus souvent connu comme la cause du rhume des foins. Toutefois sous l'aspect fossile, il est un bon indicateur des anciennes végétations et des anciens climats.
Il se trouve aussi dans le miel et indique alors quelles fleurs ont été butinées. Par ailleurs, le pollen peut être aussi utilisé dans l'inculpation de criminels !
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