"Comment revoir notre alimentation ?" - Gilles Fumey

Le confinement a mis en lumière une évidence : nous devons revoir notre alimentation ! La prise de conscience est devenue nécessaire sur les questions d'origine des aliments, leur qualité nutritionnelle, leur transport, sur les systèmes de production... Cette priorité nous conduit à inventer de nouvelles pratiques agricoles sur nos territoires. Les métropoles ont déjà mis au point des plans d'alimentation territoriaux ( PAT ) mais qu'en est-il des petites villes et des campagnes ? Une réflexion urgente pour assurer une meilleure sécurité alimentaire à nos concitoyens.

Gilles Fumey est professeur de géographie de l'alimentation à Sorbonne Université et chercheur au CNRS. Il publie à l'automne 2020 trois ouvrages : Douceurs et amertumes du chocolat ( Editions d'En-bas à Lausanne ), Des villes voraces aux villes frugales, avec Thierry Paquot ( CNRS Ed. ) et Feu sur le breakfast ! ( Editions Terre Urbaine ). Parmi ses précédents livres, citons un Atlas de l'alimentation et Manger demain ( CNRS Ed. ). Il a longtemps chroniqué en cartographie dans le magazine La Vie. Il tient le blog Géographie en mouvement sur le site de Libération.fr. Il a présidé le Festival international de géographie jusqu'en 2020.