offre d'emploi saison été 2023 (mai à septembre)

Le Frère, 2 Toques G&M depuis 2013 et spécialisé uniquement en viande (veau Tigre) et en vin (Domaine Comte Abbatucci), recherche pour la saison 2023 (mai à septembre) un second de cuisine. Je recherche une personne ayant une expérience en tant que chef de partie minimum. Le poste consiste à mettre en place les services en suivant mes recettes des entrées aux desserts, L'équipe de cuisine se limite à un second, un commis plongeur et au chef (Le frère...). Il faut donc être polyvalent et réactif. Les préparations sont à faires suivant le menu/carte du jour sur une base de 3 entrées,3 plats et 3 desserts. Les services se font du mercredi au dimanche midi ainsi que les vendredi et samedi soir (comptez sur un maximum de 40 couverts). Le poste est logé sur place mais un moyen de locomotion est indispensable car nous sommes en plein maquis à 15 min de la mer en voiture.